Resep makanan dan minuman Jawa Barat
Resep makanan dan minuman dalam bahasa Jawa Barat bisa menjadi alternatif kerinduan ketika pandemi memaksa semua orang untuk tidak keluar rumah. Jangankan untuk liburan, di saat-saat seperti ini pemerintah mendorong semua orang untuk tinggal di rumah demi kesehatan bersama.
Jika kita ingat, pada awal Maret 2019, dua WNI ditemukan positif virus corona untuk pertama kalinya. Virus ini menyebar dengan cepat, bahkan hingga saat ini ketika vaksin sudah mulai menyebar, masih ada pembatasan di berbagai daerah.
Khusus untuk sektor pariwisata, beberapa tempat wisata bahkan mengharuskan pengunjung membawa bukti cepat dengan hasil negatif jika ingin berkunjung. Misalnya, tempat wisata Kebun Raya Bogor, salah satu objek wisata alam di Jawa Barat.
Membahas pariwisata tentu tidak lepas dari kuliner khas daerah ini, misalnya Bogor dikenal dengan spons talas, mie kuning dan lumpia basah. Memasak bisa menjadi alternatif dari kerinduan. Tidak perlu jauh-jauh Anda bisa langsung memasak resep sendiri untuk makanan dan minuman jawa barat di rumah beserta resepnya.
Tahu Gayrot to Seblak, jajanan Jawa Barat yang tersebar di seluruh Indonesia
Snack, atau dikenal dengan snack, adalah jenis makanan yang biasanya dimakan di sela-sela waktu makan. Makanan ini identik dengan porsi kecil dengan rasa yang berbeda. Namun, bagi sebagian orang jajanan juga bisa menjadi isian, misalnya seblak, jajanan khas Bandung, Jawa Barat.
Camilan tentu sudah tidak asing lagi bagi Anda dengan rasa pedas yang lezat ini. Seblak, salah satu resep makanan dan minuman Jawa Barat yang banyak digandrungi banyak orang. Seblak sendiri sudah ada di wilayah Cianjur sejak zaman penjajahan. Bahan utama seblak adalah kerupuk. Bukan sembarang kerupuk, kerupuk yang menjadi ciri khas seblak oranye berbahan dasar udang.
Sosis, bakso, kaki, kwetiau, mie dan jamur tiram sering digunakan sebagai bahan tambahan untuk makanan ini. Untuk mengolahnya sangat mudah terlebih dahulu Anda perlu menyiapkan bumbu basah, yaitu bawang putih, bawang merah,, kecap manis, cabai secukupnya, merica, daun jeruk, saus pedas, aroma, gula dan garam.
Tumbuk semua bumbu menjadi satu, lalu tumis bumbu sampai harum. Tambahkan 250 ml air, masukkan telur dan telur orak-arik. Masukkan juga sawi hijau, sosis, bakso, kaki, mie, dan bahan lainnya secukupnya. Terakhir, sertakan kerupuk udang jeruk sebagai ciri utama seblak Bandung.
Resep di atas adalah resep sederhana untuk seblak, di Internet Anda bisa mendapatkan berbagai variasi seblak lainnya dalam resep makanan dan minuman di Jawa Barat .
Tidak hanya seblak, jajanan khas Jawa Barat lainnya yang sederhana dan sangat mudah dibuat, yaitu Tahu Gayrot. Seperti namanya, jajanan asli dari Desa Jatiseeng, Ciledug, Kabupaten Cirebon ini terbuat dari tahu gembos. Selain mengetahui latihan, Anda perlu menyiapkan beberapa bahan di bawah ini.
Bahan sup bilas cokelat:
- 1/4 gula merah
- 2 sendok makan kecap manis
- Asam jawa secukupnya
- Tanah
Bumbu Uleg:
- Bawang putih
- Bawang merah
- Cabe rawit secukupnya
Pertama-tama goreng gembok tahu sampai berwarna keemasan, lalu tiriskan. Buat sup bilas dengan memasak gula merah, asam jawa kecap manis dan garam dalam 500 ml air sampai semuanya diaduk. Uleg adalah bawang putih yang agak kasar, bawang, cabai secukupnya.
Tambahkan potongan tahu gembos ke atas, akhirnya siram dengan saus cokelat. Aduk sampai semua tahu ditutupi dengan rempah-rempah, tahu busuk gay siap dinikmati. Tahu gayrot cocok untuk dinikmati kapan saja, di mana saja.
Resep makanan Jawa Barat sederhana dan cepat
Setelah membahas resep makanan ringan, kini kita beralih ke resep makanan dan minuman khas Jawa Barat lainnya. Makanan Jawa Barat dapat dianggap beragam, mulai dari sayuran olahan hingga daging.
Makanan pertama yang akan kita bicarakan adalah Karedok. Karedok sendiri merupakan salad ala Sunda. Berbeda dengan salad ala Barat yang menggunakan minyak sayur atau minyak zaitun sebagai campuran, karedok menggunakan saus kacang sebagai bumbu pelengkap.
Hampir mirip dengan pecel khas Jawa tengah, bedanya karedok menggunakan sayuran mentah sebagai bahan utamanya. Karedok sendiri terbagi menjadi 3 jenis, yaitu terong Karedok, Leunca dan Long Beans.
Sayuran yang digunakan untuk karedok jenis leunca tentu saja buah leunca. Biasanya, buah leunce dipilih, yang masih hijau atau belum matang. Sementara mereka berada dalam jenis terong karedoka, irisan terong mentah adalah bahan utama bersama dengan tauge dan mentimun kubis.
Pada akhir kacang karedok panjang, jenis karedok ini didominasi oleh isian kacang dan mentimun. Dalam perkembangan waktu karedok isian karedok juga menyesuaikan selera masyarakat sekitar. Oleh karena itu , tidak mengherankan jika di beberapa daerah di Indonesia karedok juga ditambahkan sayuran dan kerupuk lainnya.
Makanan yang resepnya pasti akan muncul ketika Anda mencari secara online resep makanan dan minuman khas Jawa Barat adalah Sate Maranggi. Sekilas sate sapi ini tidak berbeda dengan sate lainnya, bedanya sate ini melalui proses pengasinan yang panjang sehingga menghasilkan sate yang juicy, empuk dan penuh rasa.
Bahan utama pembuatan sate ini tentu saja daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Anda juga bisa menambahkan lemak sapi untuk menambah aroma sate saat dipanggang. Kemudian siapkan rendaman di bawah ini.
- 1/4 gram gula merah atau gula Jawa.
- 5 siung bawang putih
- 5 Nyanyikan Buttercup
- 3 segmen jari jahe
- 3 segmen lengkuas jari
- Air asam jawa secukupnya
- Tanah
- Kuning telur
Tumbuk semua bumbu di atas, lalu oleskan ke daging sapi yang ditusuk. Tutup dengan daun pepaya, diamkan selama 3-4 jam sampai bumbu benar-benar terserap. Jangan lupa siapkan dan sambal untuk olesan sate, yaitu cabai secukupnya, tomat dan garam.
Panggang tusuk sate sapi di atas arang yang diterangi, bolak-balik tidak membakarnya. Sajikan dengan sambal, nasi atau ketan hangat. Anda siap menikmati maranggi satayu ala sunda, hidangan ini sangat cocok disantap selagi hangat.
Anda wajib mencoba minuman menyegarkan dari Jawa Barat
Makan sate di malam hari cocok dengan minuman rempah khas Jawa Barat, yaitu Bandrek. Bandrek sendiri selalu masuk dalam antrian resep makanan dan minuman khas Jawa Barat. Konon minuman ini lahir dari penduduk dataran tinggi, Jawa Barat.
Dataran tinggi identik dengan suhu dingin, dan minuman berbasis jahe ini digunakan oleh orang-orang untuk menghangatkan tubuh. Mereka yang ingin mencoba bandrek tidak perlu pergi jauh ke Pegunungan Jawa Barat untuk menikmatinya.
Buat saja bandrek sendiri di rumah dengan menyiapkan jahe bakar, gula merah, dan kayu manis. Masak tiga bahan bersama-sama, minum selagi hangat. Anda juga bisa menambahkan bahan lain seperti telur ayam buatan sendiri, serai, kapulaga dan lainnya untuk menambah rasa.
Selain minuman penghangat tubuh, Jawa Barat juga memiliki minuman khas yang menyegarkan saat matahari terik terbenam, Es Cendol namanya. Berbeda dengan es tepung beras Dawet kembarnya, Es Cendol, yang resepnya dapat Anda temukan di buku resep makanan dan minuman Jawa Barat, terbuat dari tepung kasar atau tepung kacang hijau.
Tepung Hunkwe dimasak sampai mengental dengan penambahan air daun, ekstrak air daun kering untuk pewarna, sedikit pati, air wiski dan garam secukupnya. Saat menebal, Anda bisa mencetak cendol menggunakan filter dan air es.
Masak juga santan, daun pandan, sedikit garam untuk cendol. Sebagai aditif dan pemanis, Anda bisa menggunakan campuran gula merah dan air yang sudah direbus hingga sedikit mengental. Jangan lupa tambahkan es batu halus dan cendol yang siap dinikmati.
Resep makanan dan minuman lainnya di Jawa Barat yang simpel dan cepat
Selain makanan dan minuman di atas, Jawa Barat memiliki menu lain yang tentunya bisa Anda buat dengan mudah di rumah. Salah satunya adalah combro atau oncom dijero (oncom inside).
Seperti namanya, makanan ini terbuat dari isian onkomfor sedangkan kulit luarnya terbuat dari singkong yang dihaluskan. Cara memasaknya sangat sederhana, siapkan beberapa bahan untuk adonan luar di bawah ini.
- 1 kg haluskan singkong
- Ribani kokos polustar
- Tanah
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 3 siung
- Kencing 1 segmen prsta
Sedangkan untuk pengisian kombro, menggunakan bahan-bahan berikut.
- Oncom
- Bawang dan bawang putih masing-masing 5 siung.
- Cabe rawit secukupnya
- Merica, garam, gula secukupnya
- Daun bawang dan kemangi
Pertama, Anda perlu membuat isian oncom dengan merebus semua bahan untuk isian sampai menjadi harum. Sambil menunggu isiannya sedikit dingin, buat kulit luarnya dengan menggiling bawang putih dan bawang bombay. Campur dengan singkong dan kelapa parut.
Ambil 1-2 sendok makan adonan luar pipihkan, lalu isi dengan oncom, bentuk menjadi bulatan. Lakukan ini berulang kali sampai adonan habis. Panaskan minyak goreng dan goreng sampai kombro berubah menjadi kuning keemasan.
Selain combra, makanan khas Jawa Barat lainnya adalah lottex, pepes tahu, pesmol nila, nasi tutug oncom dan masih banyak lagi. Untuk minumannya adalah es Oyen, es cincau, bir pedas dan lain-lain. Semua resep makanan dan minuman Jawa Barat dapat dengan mudah ditemukan di Internet dan buku resep.